和歌山　野生鹿モモ肉の赤ワインに漬けた 　アルトアディジェ州伝統ハム　モチェッタ

赤ワイン・ローズマリー・塩胡椒に3週間漬け込み、1ヶ月半熟成して仕上げた自家製鹿の生ハム。

上品な甘味にもっちりした食感の市田柿と、フレッシュなマスカルポーネチーズが臭味のない鹿ハムと合います！