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ブログ
- 2024年01月05日 - 特別パーティープランのご案内
- 2023年05月10日 - ４５日熟成 黒毛和牛モモ 熟成肉の炭火焼き
- 2023年05月02日 - 桜エビマヨネーズのポテトサラダ
- 2023年05月01日 - 高知 赤アマダイ半身のパリパリウロコ焼き ロースト新玉ねぎ 自家製アイオリソース
- 2023年04月30日 - 今週のお花
- 2023年04月29日 - 日本一！長崎 小長井の生牡蠣
- 2023年04月28日 - 鳥取 賀露港 生ホタルイカと国産サラミ ンドゥイヤの激辛ペペロンチーノ
- 2023年04月27日 - 青木刃物〜出張イベント〜 ④
- 2023年04月26日 - 先週のお花
- 2023年04月25日 - 青木刃物〜出張イベント〜 ③
- 2023年04月23日 - 青木刃物〜出張イベント〜 ②
- 2023年04月22日 - 青木刃物〜出張イベント〜 ①
- 2023年04月22日 - お知らせ
- 2023年04月20日 - 自家製生ハムで巻いたわらびのソテー
- 2023年04月19日 - 高知 須崎 九石大敷組合 サゴシの皮目を炙ったカルパッチョ 自家栽培 若ごぼうをたっぷりと
- 2023年04月18日 - かき氷【フラーゴラ（いちご）】
- 2023年04月16日 - 本日のワイン
- 2023年04月15日 - かき氷【ヘーゼルナッツティラミス】
- 2023年04月14日 - 今週のお花
- 2023年04月13日 - かき氷【ピスタチオティラミス】
- 2023年04月12日 - イタリアン ✕ かき氷 オープン！
- 2023年04月09日 - 今週のワイン
- 2023年04月08日 - 北海道 厚岸産 日本一のアサリのボンゴレビアンコ ～リゾット～
- 2023年04月07日 - 岸和田 藤原さんの焼きタケノコ、国産 太いアスパラのソテー 焦がしバターソース 龍の卵のポーチドエッグ
- 2023年04月06日 - 北海道産 ミョウバン不使用 塩水ウニ１ｐ丸ごと冷製フェデリーニ
- 2023年04月05日 - 鹿児島 クエと日本一の厚岸 アサリのアクアパッツァ 淡路島産レタスにたっぷりと旨味を含ませて
- 2023年04月04日 - イタリアン ✕ かき氷
- 2023年04月02日 - ブルーノ・マーズ監修 セルバレイ チョコレートラム
- 2023年04月01日 - ホタルイカと新じゃがの煮込み
- 2023年03月31日 - 今週のお花
- 2023年03月30日 - 徳之島産 新じゃがのポタージュ
- 2023年03月29日 - 黒毛和牛スジ肉のカツレツ 旨いアイコトマトとバジリコ バルサミコソースで甘酸っぱくさっぱりと
- 2023年03月28日 - 泉大津 我孫子 ウェルネスベジタブル産 キクラゲとグリーンアスパラのバターソース ビーツを練り込んだ赤い手打ちパスタで
- 2023年03月26日 - 本日のワイン
- 2023年03月25日 - 泉大津 我孫子 ウェルネスベジタブル産 キクラゲのカルパッチョ
- 2023年03月24日 - 今週のお花
- 2023年03月23日 - 自家製ロースハムをたっぷりのせたサラダピッツァ マヨネーズソース
- 2023年03月21日 - 〜 獺祭フェスタ 〜
- 2023年03月20日 - 新潟 甘えびと和歌山産ウスイエンドウのクロスティーニ
- 2023年03月19日 - 和泉産 新玉ねぎの器にのせたソデイカと自家製半熟イクラ
- 2023年03月18日 - 広島産 大粒牡蠣とグリーンアスパラ、和栗のグラタン アンチョビの旨味
- 2023年03月17日 - 今週のお花
- 2023年03月16日 - 鳥取産ホタルイカとグリーンアスパラ、アイコトマトのバターソース 自家製イタリアンパセリを練り込んだ手打ち麺で
- 2023年03月15日 - 北海道 知床 トドのカルパッチョ
- 2023年03月12日 - 本日のワイン
- 2023年03月12日 - ☆泉大津グルメフェスタ2023☆ 出店します！
- 2023年03月10日 - 今週のお花
- 2023年03月09日 - ナポリ風 焼きパンナコッタ 和泉産イチゴのスープに浮かべて
- 2023年03月08日 - ワカサギのカルピオーネ
- 2023年03月07日 - 和歌山 新宮沖ソデイカと和泉産 大根のミートソース仕立て 黒胡椒の香り ショートパスタで
- 2023年03月04日 - ～コース料理のご案内～
- 2023年03月03日 - 今週のお花
- 2023年03月02日 - 佐賀 太いホワイトアスパラと龍の卵の目玉焼き 焦がしバターソース たっぷりのパルミジャーノチーズがけ
- 2023年03月01日 - 長崎 壱岐９ｋヒラマサのカルパッチョ 凍らせた大根のガリガリ君 もものすけカブのピュレ 隠れたアンチョビの旨味
- 2023年02月28日 - イワシのクロスティーニ 自家製フォカッチャにのせて
- 2023年02月26日 - 本日のワイン
- 2023年02月25日 - 特大有頭エビと和泉産ブロッコリーのエビミソクリームソース ２.０ｍｍの極太スパゲットーニで
- 2023年02月24日 - 今週のお花
- 2023年02月23日 - 泉州沖クロソイのカルパッチョ 和泉産ダイコンのシャーベット
- 2023年02月22日 - マルチョウと白菜の蒸し煮
- 2023年02月19日 - 本日のワイン
- 2023年02月18日 - 秩父山中 天然うなぎの白ワイン煮込みソース ショートパスタで ショートパスタ
- 2023年02月17日 - 今週のお花
- 2023年02月16日 - イタリア産チーズ「トーマ デッレ ランゲ」
- 2023年02月15日 - 春キャベツのアニスマリネ
- 2023年02月14日 - ブロッコリーのアンチョビソテー
- 2023年02月12日 - 本日のワイン
- 2023年02月11日 - バッテラ（大阪サバ寿司）ボスコリサイアスタイル
- 2023年02月10日 - 今週のお花
- 2023年02月09日 - 北海道 知床 幻の特大ホタテ貝柱のカツレツ
- 2023年02月08日 - 北海道 知床 幻の特大ホタテ貝柱のカルパッチョ
- 2023年02月07日 - 香川産ふきのとうと兵庫 坂越サムライオイスターのアンチョビオイルソース
- 2023年02月05日 - 本日のワイン
- 2023年02月04日 - 高知 骨抜きウツボのカツレツ 久保田農園アイコトマトとフレッシュバジルのケッカソース
- 2023年02月03日 - 今週のお花
- 2023年02月02日 - 香川県産フキノトウと自家製カラスミのペペロンチーノ
- 2023年02月01日 - １８日熟成 長崎 壱岐 コシナガマグロのカルパッチョ
- 2023年01月31日 - ドルチェピッツァ
- 2023年01月29日 - 今週のお花
- 2023年01月28日 - 鳥取 大山どりと地野菜のフリカッセア（軽いクリーム煮込み）
- 2023年01月26日 - ランプレドット（牛アカセンとウズラ豆の塩煮込み）
- 2023年01月25日 - １３カ月熟成！自家製生ハムのスライス、水牛モッツァレラ ブラティーナ、ルッコラセルバチコの盛り合わせ
- 2023年01月24日 - 高知 骨抜きウツボとフレッシュトマト、バジリコのオイルソース 自家製手打ちイカ墨を練り込んだタリオリーニで
- 2023年01月22日 - 本日のワイン
- 2023年01月21日 - 宮崎県産 豚バラ肉で巻いた 自家栽培 葉玉ねぎとフルーツトマトのロースト
- 2023年01月20日 - 今週のお花
- 2023年01月19日 - ３０日風乾 極上新巻サワラのカルパッチョ
- 2023年01月15日 - 今週のお花②
- 2023年01月14日 - 宮崎 １５日熟成 ヒレナガカンパチのカルパッチョ りんごと赤玉ねぎのオイルソース オイル煮した菊芋のピュレ
- 2023年01月13日 - 宮崎 ヒレナガカンパチのブランデー蒸し 半熟イクラをたっぷりのせて
- 2023年01月12日 - 闇営業…！？
- 2023年01月07日 - 低温調理したオマール海老ウデ肉入り白菜の大盛サラダ 温度卵 桜エビのマヨネーズで和えて
- 2023年01月06日 - 自家製フォカッチャ イカ墨ver.
- 2023年01月05日 - 今週のお花 ①
- 2023年01月04日 - イチゴの自家製シュトーレン
- 2023年01月02日 - 年始のご挨拶
- 2022年12月29日 - 年末のご挨拶
- 2022年12月26日 - 本日のワイン
- 2022年12月24日 - クリスマスランチコース
- 2022年12月23日 - 今週のお花
- 2022年12月22日 - 和歌山 新宮 １０日熟成 チカメキントキのタルタル 自家製半熟イクラ
- 2022年12月21日 - スペシャルコース～前菜３種盛り合わせ～
- 2022年12月20日 - ６２℃で火入れしたタラ白子のカツレツ 和泉産もものすけカブのピュレ 減農薬レモンを絞って
- 2022年12月18日 - 本日のワイン
- 2022年12月17日 - 鳥取 大山どりと和泉 つじい農園パプリカの黒胡椒煮込み イタリア産ショートパスタで
- 2022年12月16日 - 今週のお花
- 2022年12月15日 - 宮崎 ヒレナガカンパチのカルパッチョ オイル煮にした菊芋のピュレ 鳥取産 梨と赤玉ねぎのオイルソース
- 2022年12月14日 - 和歌山 紀ノ川柿とイタリア産ゴルゴンゾーラチーズたっぷりのチーズケーキ
- 2022年12月13日 - 長崎 壱岐 メダイの炭火焼き 和泉産 落花生のピュレ アンチョビソース
- 2022年12月11日 - マリアージュワイン
- 2022年12月10日 - 和泉産カリフラワーと津本式熟成魚のアオサノリの香りのフリット アンチョビソース添え
- 2022年12月09日 - 今週のお花
- 2022年12月08日 - 蓄養チョウザメの米粉ムニエル 和泉産落花生のピュレ アンチョビソース
- 2022年12月07日 - 津本式究極の血抜きを施したお魚、にっぽんいちの厚岸のアサリ、エビ他たっぷりの魚介の軽いトマトソース ペスカトーレ
- 2022年12月06日 - 自家製生ハムをのせた大盛り野菜サラダ 柚子風味の温玉 バルサミコソース たっぷりパルミジャーノチーズを削って
- 2022年12月03日 - 新潟 コッペガニ（セコガニ）丸ごと一杯 フレッシュトマトとのリゾット 発酵バター風味
- 2022年12月02日 - 北海道産タラ白子とアンチョビの 海のカルボナーラ 自家製熟成カラスミ イカ墨を練り込んだ手打ちパスタ
- 2022年12月01日 - イタリア産チーズ ヤギのチーズ（ロビオラ・ディ・カプラ）
- 2022年11月30日 - 今週のお花
- 2022年11月29日 - 北海道産 ６２℃で火入れしたタラ白子のカツレツ 減農薬レモンを絞って
- 2022年11月27日 - 本日のワイン
- 2022年11月26日 - 和泉産ほうれん草と大分 龍の卵を巻いた大山どりのロトリーノ
- 2022年11月25日 - フレッシュフルーツサワー【ライム】
- 2022年11月24日 - イタリア産チーズ タレッジョ
- 2022年11月23日 - 脂のりまくり ヤイトカツオの藁焼き 新ショウガと粒マスタードソース
- 2022年11月22日 - 滋賀 近江鴨の５８℃で火入れしたタタキ風カルパッチョ スペルト小麦とお米のバルサミコサラダ
- 2022年11月20日 - 本日のワイン
- 2022年11月19日 - 滋賀 近江鴨 骨付きモモ肉のコンフィ 皮目をパリパリに仕上げて
- 2022年11月18日 - 今週のお花
- 2022年11月17日 - 北海道 苫小牧産マツカワガレイのカルパッチョ 香川産 新若ごぼうをのせて
- 2022年11月16日 - 熊本産 馬肉と和泉産フェンネルのタルタル 龍の卵のゆで卵と
- 2022年11月15日 - 低温で蒸しあげた軽く炙った安納芋 発酵バターとスモーク塩で
- 2022年11月13日 - 今週のワイン
- 2022年11月12日 - オーソドックスなかた焼きプリン 苦めのカラメル
- 2022年11月11日 - 今週のお花
- 2022年11月10日 - ガルムでマリネした 鹿児島 茶美豚の炭火焼き ニンニクのクリームソース
- 2022年11月09日 - 鹿児島 茶美豚と和泉産玉ねぎのラグー 自家製 黒胡椒を練り込んだタリアテッレで
- 2022年11月06日 - 本日のワイン
- 2022年11月05日 - パンナコッタ ナポレターノ
- 2022年11月04日 - 今週のお花
- 2022年11月03日 - 北海道 苫小牧産 銀毛鮭のルイベしたカルパッチョ フェンネルの香り 自家製半熟イクラ添え
- 2022年11月02日 - カナダ産 フレッシュムール貝の無農薬レモン蒸し 自家製ケッパーを練り込んだフォカッチャ添え
- 2022年11月01日 - 北海道 苫小牧産 冷燻製した銀毛サーモン、ほうれん草のケッパーと発酵バターのソース 自家製手打ちパスタ
- 2022年10月30日 - グラッパ ～食後酒～
- 2022年10月29日 - 和歌山 新宮沖 ツムブリのカルパッチョ 鳥取 秋甘泉梨と赤玉ねぎのオイルソース 菊芋のクレマ
- 2022年10月28日 - 和泉産いちじくとゴルゴンゾーラチーズのチーズケーキ
- 2022年10月27日 - イタリア産マスカルポーネチーズ１００％のティラミス
- 2022年10月26日 - 今週のお花
- 2022年10月25日 - 和泉産玉ねぎとバターナッツカボチャのパンナコッタ オシェトラキャビア
- 2022年10月23日 - 龍の卵の卵黄のみで作った手打ちパスタ「タヤリン」 削りたての白トリュフ 発酵バターのソースで
- 2022年10月22日 - 今週のお花
- 2022年10月21日 - 自家製生ハムたっぷり グリーンサラダ
- 2022年10月20日 - スプリッツ アペリティーヴォ 〜食前酒〜
- 2022年10月19日 - オマール海老 １匹丸ごとフリカッセア 秋野菜をたっぷり添えて
- 2022年10月18日 - 鹿児島 クエとカナダ産フレッシュムール貝のアクアパッツァ
- 2022年10月16日 - イタリア産 フレッシュポルチーニ茸
- 2022年10月15日 - 泉州沖マナガツオのカルパッチョ サラダ仕立て ビーツと梅のドレッシングがけ
- 2022年10月14日 - ベリーたっぷり自家製サングリア
- 2022年10月13日 - 塩こうじで軽くマリネした長崎 壱岐 メダイのソテー 落花生のピューレと秋野菜
- 2022年10月10日 - 本日のワイン
- 2022年10月08日 - 北海道産サンマのコンフィ(オイル煮) 自家製クロスティーニにのせて
- 2022年10月07日 - 今週のお花
- 2022年10月06日 - パーネ クンザート
- 2022年10月05日 - オーストラリア産仔羊のＴボーンステーキ 愛媛県無農薬ライムを添えて
- 2022年10月04日 - 一夜干しにして皮目を炙った真サバのマリネ お米のサラダ添え
- 2022年10月02日 - 本日のワイン
- 2022年10月01日 - 長崎 壱岐９ｋ超えメダイのカルパッチョ 和泉産フェンネルとシャインマスカットを散らせて
- 2022年09月30日 - 泉州沖アオリイカの軽く炙った炭火焼き その墨のソース 水ナスのグリル添え
- 2022年09月29日 - 今週のお花
- 2022年09月28日 - ハモと長ナス、マスカルポーネチーズのミルフィーユ仕立て バルサミコソース ハマグリのダシのジュレ添え
- 2022年09月27日 - ナポリ風 ナスのパルミジャーナ(ナスのグラタン)
- 2022年09月25日 - フレーバーティー
- 2022年09月24日 - ランプレドット(牛アカセンと北海道産ウズラ豆の塩煮込み) ショートパスタ カサレッチェで
- 2022年09月23日 - ランプレドット フェンネルとニンニクの香草パン粉かけ
- 2022年09月22日 - 冷燻製したカマスサワラのカツレツ 自家栽培ミニトマトとバルサミコ、バジルのケッカソース
- 2022年09月19日 - マリアージュワイン
- 2022年09月18日 - 泉州沖ハリイカ新子のイカ墨ソーススパゲティ 大葉の香り
- 2022年09月17日 - 北海道産オイル煮にしたイワシと和泉産フェンネルのオイルソース ブカティーニで
- 2022年09月16日 - 今週のお花
- 2022年09月15日 - 和泉産 和栗と大黒しめじのクリームソース ポルチーニ風味
- 2022年09月14日 - ボネ｛ピエモンテ風 アマレット風味(あんず)のココアのプリン｝
- 2022年09月13日 - 和栗のゴルゴンゾーラチーズケーキ
- 2022年09月11日 - 本日のワイン
- 2022年09月10日 - イタリア産 旨いアンチョビと発酵バターのトースト乗せ
- 2022年09月09日 - 長崎 壱岐 燻製カマスサワラと２色のオリーブのトマトソース
- 2022年09月08日 - 今週のお花
- 2022年09月07日 - ２０日熟成フィレ肉を混ぜ込んだポルペット
- 2022年09月06日 - 北海道産 ２０日熟成ホルスタイン フィレ肉の炭火焼き
- 2022年09月04日 - Caffe②
- 2022年09月03日 - 黒毛和牛A５ランク フィレ肉の炭火焼き 最中仕立て
- 2022年09月02日 - 朝挽き鶏レバーペーストのクロスティーニ
- 2022年09月01日 - Caffe
- 2022年08月31日 - 和歌山 大きめなケンサキイカのリピエノのガーリックソテー
- 2022年08月30日 - いちじく、フルーツトマト アメーラ、バジリコ、水牛フレッシュチーズ ブラティーナのカプレーゼ
- 2022年08月28日 - レッドキャベツのピクルス
- 2022年08月27日 - １１カ月熟成させた自家製生ハム 北海道 千里農園メロンと共に
- 2022年08月26日 - 今週のお花
- 2022年08月25日 - 北海道産 丸々と肥えたイワシのマリネ クルミオイルの香り カジヤファームのマイクロリーフ
- 2022年08月21日 - 世界一！？ディバルド ジン ②
- 2022年08月20日 - 天然うなぎの炭火焼き スペルト小麦を混ぜたリゾット仕立て 【うな丼イタリアーナ】
- 2022年08月19日 - 世界一！？ディバルド ジン ①
- 2022年08月18日 - スペシャル！前菜盛り合わせ
- 2022年08月15日 - 宮崎 スギ炭火の炭火焼き 自家栽培野菜のフリット 燻製バターの香り
- 2022年08月14日 - マリアージュワイン
- 2022年08月13日 - 朝挽き鶏のヤゲン軟骨とドライトマトのアヒージョ
- 2022年08月12日 - 兵庫 佐用 森のうなぎと自家栽培ジャガイモ、ミニトマトの煮込みソース フェンネルの香り イカ墨を練り込んだタリオリーニで
- 2022年08月11日 - 鹿児島 黒毛和牛４５日熟成モモ肉の炭火焼き
- 2022年08月10日 - 今週のお花
- 2022年08月09日 - 冷製 ごっつやわらかく蒸しあげたアワビ丸ごと２個使ったフェデリーニ その肝の旨味のソース
- 2022年08月07日 - 本日のワイン
- 2022年08月06日 - 【コース料理】ライスペーパーで包んだカプレーゼ
- 2022年08月05日 - 岐阜 オイル煮にした半天然アユと自家栽培焼きナス、アイコトマトのアンチョビオイルソースパスタ
- 2022年08月04日 - 【期間限定】スペシャルテイクアウト
- 2022年08月03日 - そうめん南京のジェノヴェーゼ仕立て
- 2022年08月02日 - 和歌山 アサヒガニ丸ごと一匹のトマトクリームソース 2.0ｍｍの極太スパゲットーニ
- 2022年07月31日 - レモンのグラニータ入りモレッティ
- 2022年07月30日 - 富山 藤田さんのノドクロの漬けにしたカルパッチョ 皮目を軽く炙って
- 2022年07月29日 - 今週のお花 ②
- 2022年07月28日 - 熊取 農園与助の旨い水ナスのポモドーロ
- 2022年07月27日 - 今週のお花 ①
- 2022年07月26日 - 長崎 メダイのカルパッチョ 熟成魚と自家栽培モロヘイヤのジュレ仕立て
- 2022年07月24日 - デザートワイン
- 2022年07月23日 - 黒毛和牛A５ランク フィレ肉のビステッカ
- 2022年07月22日 - 特大ブラックタイガー(海老)と自家栽培ズッキーニの海老クリームソースパスタ
- 2022年07月21日 - 佐賀牛ヒウチのローストビーフ バルサミコソース マイクロリーフのサラダ
- 2022年07月18日 - マリアージュワイン
- 2022年07月17日 - 泉州沖サワラの皮目を炙ったカルパッチョ 自家栽培 若ごぼうの旨味 魚醤の香り
- 2022年07月16日 - 今週のお花
- 2022年07月15日 - 泉州沖ハモと自家栽培ナス、マスカルポーネチーズのミルフィーユ仕立て
- 2022年07月14日 - 刻んだ生ハムと大分 龍の卵の温度卵のピッツァビアンカ
- 2022年07月13日 - 富山 藤田さんの一本釣りノドグロと和歌山旨い旨いアイコトマトのアクアパッツァ
- 2022年07月12日 - 乾燥熟成 戻りカツオのカルパッチョ フェンネルの香り オマール海老のミソマヨネーズとたっぷりのサラダ
- 2022年07月10日 - 本日のワイン
- 2022年07月09日 - 自家栽培 焼きナスとミョウガ、大葉の冷製フェデリーニ ガルムの旨味
- 2022年07月08日 - 今週のお花
- 2022年07月07日 - 鹿児島 スジアラの炭火焼き 自家燻製バターのソース
- 2022年07月06日 - トリッパ（ハチノス）のカラブリア風 ピリ辛煮込み
- 2022年07月05日 - 和歌山 山中農園のフルーツトマトと岸和田 包近の桃 イタリア産水牛フレッシュチーズ ブッラータのカプレーゼ
- 2022年07月03日 - 本日のワイン
- 2022年07月02日 - 北海道 仙鳳趾の牡蠣のつめた～～いマントヴァ風リゾット アンチョビとケッパーの旨味
- 2022年07月01日 - ブラウンマッシュルームのカルパッチョ仕立て パルミジャーノチーズ 自家栽培ルッコラと美味しいヴァージンオイルで
- 2022年06月30日 - ミンククジラのハツ 焼きナスのクレマと新生姜と粒マスタード添え
- 2022年06月29日 - 今週のお花
- 2022年06月28日 - 自家栽培インゲン豆のペースト カリカリ生ハムとパルミジャーノチーズ スパゲットーニで
- 2022年06月25日 - 夏の定番ワイン
- 2022年06月25日 - 自家栽培バジリコ、ジャガイモ、インゲン豆のジェノヴェーゼ ペコリーノチーズ リングイネで
- 2022年06月24日 - 冷燻製したカンパチの生ハム仕立て マスカルポーネチーズ 沖縄パインゼリー 揚げたクルミ
- 2022年06月23日 - マスカルポーネチーズ100％のアイスティラミス
- 2022年06月20日 - デザートワイン
- 2022年06月19日 - 赤肉メロンのズッペッタ マスカルポーネと金柑コンポート入りバニラジェラート
- 2022年06月18日 - シチリアのお土産
- 2022年06月17日 - 北海道 トキシラズの黒胡椒が効いたスパイシーなカルパッチョ フェンネルをまぶした乾燥熟成 自家製燻製バター
- 2022年06月16日 - 鹿児島 チャイロマルハタと熊取 農園与助の水ナスのイカ墨フリット
- 2022年06月15日 - パルマ産生ハムスライスとマイクロリーフたっぷりのピッツァビアンカ
- 2022年06月14日 - 黒毛和牛スジと和泉産 実山椒のテリーヌ
- 2022年06月12日 - チャフロ茶
- 2022年06月11日 - 牡蠣とグリーンアスパラのペペロンチーノ
- 2022年06月10日 - 今週のお花
- 2022年06月08日 - 玉ねぎのパンナコッタ カリカリに揚げた桜エビ
- 2022年06月08日 - マリアージュワイン
- 2022年06月07日 - 鹿児島チャイロマルハタと厚岸産アサリのアクアパッツァ
- 2022年06月05日 - アルバイト募集！
- 2022年06月04日 - 山中さんのフルーツトマト、水牛モッツアレラ ブッラータチーズの自家栽培バジリコの冷製カペッリーニ
- 2022年06月03日 - 今週のお花
- 2022年06月02日 - 長崎 メダイのカルパッチョ 文旦とフェンネルの香り 新鮮なヴァージンオイルとイタリアの海塩で
- 2022年06月01日 - カリカリに揚げた桜エビをたっぷりのせたペペロンチーノ
- 2022年05月31日 - 秋田 純穂豚 20日熟成ロース肉の炭火焼き アリアータソース
- 2022年05月29日 - 津本式 初カツオ 自家製ミョウガのタルタルソース和え
- 2022年05月28日 - オーストラリア産 仔牛のカツレツ アイコトマトとバルサミコソースのケッカソースで
- 2022年05月27日 - 冷燻製したカジキマグロと極太グリーンアスパラのアンチョビクリームソース
- 2022年05月26日 - カナダ産 馬肉のカルパッチョ 自家裁培野生ルッコラとパルミジャーノチーズ
- 2022年05月25日 - ドルチェピッツァ
- 2022年05月23日 - 自家製 山椒のジェラート
- 2022年05月22日 - 激レア!! フランス産 野生アスパラ アスパラソヴァージュ入り龍の卵のローマ風カルボナーラ
- 2022年05月21日 - 花付きズッキーニ アンチョビとモッツァレラチーズを詰めたフリット
- 2022年05月20日 - 本日のワイン
- 2022年05月19日 - 埼玉 軍司さんが仕立てたうなぎのカルパッチョ 皮目を炙ってラーファノ(西洋わさび)と燻製塩で
- 2022年05月18日 - 酔っ払いチーズ
- 2022年05月17日 - 青森 蛎崎さんの旨いホタテ貝と小エビのテリーヌ オマール海老のミソマヨネーズ
- 2022年05月15日 - ドルチェメッセージ
- 2022年05月14日 - パーティープランのご案内
- 2022年05月13日 - チャイロマルハタ 炭火焼き
- 2022年05月08日 - 本日のワイン
- 2022年05月07日 - イタリア産チーズ
- 2022年05月06日 - イタリア産チーズの盛り合わせ
- 2022年05月05日 - マリアージュワイン
- 2022年05月04日 - 長崎 壱岐 ヒラマサのカルパッチョ クルミオイルソース
- 2022年05月03日 - シメにニンニクがっつりシンプルなペペロンチーノ
- 2022年05月02日 - イタリア産 極太ホワイトアスパラのボイルの冷製 濃厚タルタルソースで
- 2022年05月01日 - メロンチェーロ
- 2022年04月30日 - 前菜9種盛り合わせ
- 2022年04月29日 - 自家製ラムレーズンチーズ
- 2022年04月28日 - ブラックオリーブを練り込んだ自家製フォカッチャ
- 2022年04月27日 - 魚醤でマリネしたスペイン産イベリコ豚 肩ロースの炭火焼き 自家栽培の野菜をたっぷり添えて
- 2022年04月26日 - 北海道 厚岸産 極上アサリの白ワインソース ヴォンゴレビアンコ フレッシュバジルとミニトマトをたっぷり使って
- 2022年04月24日 - 本日のワイン
- 2022年04月23日 - 玉ねぎのパンナコッタ
- 2022年04月22日 - 仔羊とオランダパプリカの軽い煮込みソース 羊のチーズを削って 自家製手打ちパスタのキタッラで
- 2022年04月21日 - イタリアンモルトウイスキー
- 2022年04月20日 - カニ見大福？？？？
- 2022年04月19日 - A５等級 鹿児島黒毛和牛フィレ肉のタリアータ セルバチコ インカの目覚め パルミジャーノチーズ
- 2022年04月17日 - 本日のワイン
- 2022年04月16日 - ドルチェミスト
- 2022年04月15日 - 北海道産希少食材 トドのレアステーキ バルサミコたっぷりサラダの最中サンド
- 2022年04月14日 - 長崎 壱岐 岩ガキ 甘口赤ワインゼリーを合わせて
- 2022年04月13日 - 北海道産 トド のカルパッチョ 海の塩とショウガマスタードで ゴマ油の香りもまとわせて
- 2022年04月12日 - 静岡 2キロ超え 伸東ヒラメのカルパッチョ クルミオイルソース
- 2022年04月10日 - 本日のワイン
- 2022年04月09日 - 富山 揚げた白エビのピッツァ
- 2022年04月08日 - 洋梨の自家製ジャムを添えた4種チーズのピッツァ
- 2022年04月07日 - 炭酸水で仕上げたイチゴのスープ マスカルポーネチーズとイチゴソルベを浮かべて
- 2022年04月06日 - 栗粉をまぜた骨付き仔羊のカツレツ 無農薬レモンを絞って バルサミコで和えたサラダと
- 2022年04月05日 - ゴルゴンゾーラチーズたっぷりのチーズケーキ
- 2022年04月03日 - 本日のワイン
- 2022年04月02日 - イタリア産 極太ホワイトアスパラのソテー 龍の卵のスクランブルエッグ トリュフ風味
- 2022年04月01日 - 無添加ソーセージの炭火焼き 粒マスタード添え
- 2022年03月31日 - タマカイとホワイトアスパラの炭火焼き サルモリーリオ
- 2022年03月30日 - オマール海老一匹まるごとトマトクリームソースパスタ
- 2022年03月29日 - タケノコ、２色アスパラ、インカのめざめ 全ての野菜をベストな火加減で！温泉卵と焦がしバターソース
- 2022年03月27日 - 乾燥熟成本マグロ 中トロの厚切りカルパッチョ ラーファノとフレッシュバージンオイルで
- 2022年03月26日 - 生ホタルイカとンドゥイヤの激辛ペペロンチーノ
- 2022年03月24日 - 本日のワイン
- 2022年03月24日 - タケノコたっぷり牛すじのミートソース パルミジャーノチーズ掛け 自家製手打ち麺パッパルデッレで
- 2022年03月23日 - 大葉のマルゲリータ
- 2022年03月21日 - クーベルチュールチョコレートのテリーヌ
- 2022年03月20日 - 桜エビとフレッシュトマト、ウスイエンドウのピリ辛オイルソース ビーツを練りこんだタリオリーニ
- 2022年03月19日 - 鴨ムネ肉のロースト 金柑のコンポートとマルサラワインソース
- 2022年03月18日 - 和歌山イノシシのロースト ゴルゴンゾーラソース
- 2022年03月17日 - ピスタチオのティラミス
- 2022年03月16日 - 黒毛和牛スネ肉の塩煮込み
- 2022年03月13日 - マリアージュワイン
- 2022年03月12日 - 白アマダイのパリパリウロコ焼き 赤かぶのパンナコッタソース
- 2022年03月11日 - 赤エビと縮みほうれん草のエビクリームソース
- 2022年03月10日 - 本日のワイン
- 2022年03月09日 - ドルチェピッツァ
- 2022年03月08日 - 自家製ベーコンとトマト、大葉のフレッシュトマトソースパスタ
- 2022年03月06日 - コース料理のご案内
- 2022年03月05日 - オーストラリア産仔羊ハツの炭火焼き
- 2022年03月04日 - サバフグとカリフラワーのアンチョビバターソース
- 2022年02月27日 - 紀伊勝浦産 冷燻製したカジキマグロのカルパッチョ ヴァージンオイルとルッコラで
- 2022年02月26日 - マリアージュワイン
- 2022年02月25日 - フルーツトマトと和歌山産イチゴ まりひめ、水牛フレッシュチーズブッラータのカプレーゼ
- 2022年02月24日 - キンメダイのパリパリウロコ焼き スダレ貝のスープ仕立て
- 2022年02月23日 - スモークサバのマリネ サラダ仕立て バルサミコソース
- 2022年02月22日 - 生ハムとモルタデッラハム、ブラティーナチーズの盛り合わせ
- 2022年02月20日 - マリアージュワイン
- 2022年02月19日 - 北海道産タラ白子とカラスミの海のカルボナーラ
- 2022年02月18日 - 坂越産 牡蠣とドライトマトのアヒージョ
- 2022年02月17日 - 北海道産タラ白子とフレッシュトマトのピリ辛オイルソースパスタ
- 2022年02月16日 - ポルチーニ茸のクリームソースパスタ 黒トリュフがけ
- 2022年02月13日 - 和歌山 野生鹿のミートローフ仕立て
- 2022年02月12日 - 紫イモのニョッキ ブルーチーズソース
- 2022年02月11日 - 和歌山 野生鹿モモ肉の赤ワインに漬けた アルトアディジェ州伝統ハム モチェッタ
- 2022年02月10日 - 泉州沖サワラのカルパッチョ 葉ごぼうのソース
- 2022年02月09日 - 豚バラ肉を巻いた和泉産葉玉ねぎのロースト