和歌山　野生鹿のミートローフ仕立て

 

 

 

 

野生の鹿肉にスモークチーズ・イタリア産モルタデッラハム・大分県ブランド卵 "龍の卵" を巻き込んで、オーブンで焼き上げました。

スモークチーズがとろけ出て、ソースと絡み合いジューシーな味わいです。

ほっこりとしたイタリア産白いんげん豆の付け合せと一緒にどうぞ。