スモークサバのマリネ　サラダ仕立て　バルサミコソース

 

 

 

皮目を炙ったサバの香ばしさと、バルサミコソースの甘酸っぱさがマッチしています。

津本式血抜きを施しマリネしているので、全く生臭さを感じません。

脂もよく乗っていてしっとりとした食感が美味しいです。

燻製で仕上げているので香りもよく、彩り豊かに紅芯大根やマイクロトマト、食用花で飾り付けています。