2022/02/27

    紀伊勝浦産　冷燻製したカジキマグロのカルパッチョ　ヴァージンオイルとルッコラで

    紀伊勝浦産カジキマグロを冷燻製にし、寝かせていたので食感がモッチモチ！
    スモークの奥深く良い香りがカジキマグロの旨味を引き立てています。
    セルバチコ（野生ルッコラ）と一緒に食べると、スモークの効いたカジキマグロとセルバチコの苦味がマッチして美味。
    搾りたてのヴァージンオイルは、味も濃く香りも強いのでカジキマグロの味を更に引き立ててくれます。