仔羊のハツ（心臓）をローズマリーとヴァージンオイルに漬けて寝かせているので、ローズマリーの爽やかな香りと炭火の香ばしい香りがハツを更に美味しくさせます。
ハツならではのコリコリとした弾力があって、噛み応えも充分。
付け合わせの里芋はねっとりしつつも、フリットにしているのでザクザク感を楽しんで頂きたいです。
ルッコラの苦味もアクセントに！
仔羊のハツ（心臓）をローズマリーとヴァージンオイルに漬けて寝かせているので、ローズマリーの爽やかな香りと炭火の香ばしい香りがハツを更に美味しくさせます。
ハツならではのコリコリとした弾力があって、噛み応えも充分。
付け合わせの里芋はねっとりしつつも、フリットにしているのでザクザク感を楽しんで頂きたいです。
ルッコラの苦味もアクセントに！