黒毛和牛スネ肉の塩煮込み

 

 

黒毛和牛スネ肉を長時間じっくりと塩で煮込みました。

ご存知かもしれませんが、本来スネ肉は脂肪が少なくほぼ赤身でかための部位です。

それを6時間以上、時間をかけてじーーっくり煮込むことによって、

お肉はホロホロ！　脂身はトロトロ！

とっても柔らかくジューシーに仕上がっています。

味付けはシンプルに塩なのであっさりですが、スネ肉の旨味がたっぷり出たスープになっています。

年末のお料理箱の中でも特に人気の一品です！

付け合わせのインカの目覚め（甘いジャガイモ）のピューレもご一緒にどうぞ。