今日紹介するのは、A５等級！鹿児島黒毛和牛フィレ肉です。
赤身はきめ細かくジューシーで、くどくないとろけるような味わい！
とっても柔らかいです。
こちらをタリアータ（薄切りステーキ風）にして、たっぷりのセルバチコ（野生のルッコラ）と一緒に食べて頂きたいです！
甘酸っぱいバルサミコソースがお肉の脂をさっぱりとさせ、パルミジャーノレッジャーノチーズの旨味とコクがさらにお肉の味を際立たせています！
タリアータはイタリアのトスカーナ州の郷土料理。
タリアータとはイタリア語で「薄く切った」というのが語源です。
名前のとおり、焼いた肉を薄く切ってお皿に盛り付けるシンプルなイタリア料理。
季節の野菜や削ったパルミジャーノレッジャーノチーズと合わせるとワインが良く進みます！
※A５は味の評価ではなく牛肉の等級（ランク）の決まり方。
最高ランクのA５は「商品となる牛肉がたくさん取れて、脂肪の色沢と質、牛肉の色沢や締り、きめが良く、脂肪が多く細かい」ということらしいです。
牛肉の格付けが表にされたものがありました。↓
参考にしてください。
