今日紹介するのは、イタリアヴェネト産の極太ホワイトアスパラと自家製タルタルソースを合わせた一品です。
以前はホワイトアスパラのソテーを紹介しましたが、今回はボイルしてこれからの時期にぴったりな冷製のホワイトアスパラ！
アスパラのむいた皮で出汁を取ってボイルしておいた甘みたっぷりのホワイトアスパラと、大分の龍の卵を使用した自家製タルタルソースの濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。
そしてタルタルソースの中には粒マスタードと刻んだミョウガも入れているのでシャキッとした食感と爽やか香りがアクセントに！
今だけ季節限定のホワイトアスパラ、色々な調理で仕上げた味をお楽しみください。