【コスタモリーノ】
今回は、地中海に浮かぶ大きなイタリアの島、サルデーニャ島の白ワインをご紹介します。
実はこちらのコスタモリーノ、やっと見つけたマリアージュワインなんです。
どのお料理とマリアージュするかというと…魚のカルパッチョと一緒に頂く「自家製の半熟イクラ」！
60℃で火入れして半熟状態に仕上げたねっとりとしたイクラに、オリーブオイルを絡めたものです。
コスタモリーノに出会うまでは、イタリアワインでマリアージュするワインが見つからず、日本のワインを合わせていました。
単体でイクラのみ、カルパッチョのみだと合うイタリアワインもありましたが、２つ一緒だと合わない…などベストではありませんでした。
ずーーっと探していたので、やっとマッチした時は「これだ！」となりました！
コスタモリーノの特徴としては、まず青草のような青っぽい香りがします。少しソーヴィニヨンブランに似ていると感じました。
そのあと柑橘系の爽やかな香りもふわっと香ります。味わいはしっかりとしたミネラルがあってすっきり！
半熟イクラは今はありませんが、ほかの魚介類（今だとボンゴレビアンコなど）とも相性バッチリです！
是非お試しください。
産地：イタリア／サルデーニャ州
品種：ヴェルメンティーノ主体、ナスコ少々