今日は、以前紹介したチーズ盛り合わせでお出ししているイタリア産チーズを紹介します。
【ピアチェンティーヌエンネーゼ】というチーズです。
シチリア原産の羊乳製のセミハードチーズで、羊乳なのでクセが少なく、クセのあるチーズが苦手な方でもわりと食べやすいチーズになっています。
塩味は強すぎず、羊乳の甘味とコクを感じられます。
この鮮やかな黄色、実は着色料ではなくサフラン由来の色！
サフランと黒胡椒が入っていて綺麗な黄色が特徴的なチーズ。
たまに黒胡椒を噛むとスパイシーさが感じられまた違う味わいになります。
シチリアはサフランが特産品の一つで、ザッフェラーノ(イタリア語でサフランの意味)という街があるほど親しまれているそう。
また、チーズ名の由来は「ピアチェンティ」はシチリアの方言で「好物」、「エンネーゼ」は「エンナ」という町名から来ているそうです。
プレートを鮮やかに彩ってくれるピアチェンティーヌエンネーゼ、味も見た目もお楽しみください。