今日紹介するのは、激レア！！入荷は今回のみ！フランス産アスパラソバージュが入ったローマ風カルボナーラです。
ローマ風カルボナーラは生クリームを一切使わないカルボナーラで、大分の龍の卵と旨味たっぷりのグラナパダーノを使用しています。
普通の卵とは違い、龍の卵なので更に濃厚でコクのあるローマ風カルボナーラに仕上げています。
そこに今回はフランス産の野生アスパラ、アスパラソバージュを入れました！
噛むと少しネバっとした粘り気があり、アスパラなのにオクラのような食感が味わえます。
匂いやクセもなく爽やかな甘味があって、とても美味しいです！
ちなみに、フランス語でソヴァージュ＝野生という意味で、フランスでは「森のアスパラガス」と呼ばれているそう。
名前にアスパラと付いていますが、アスパラガス属ではなくオオアマナ属という、野菜というよりお花に近い植物で、ヨーロッパで広く親しまれているそうです。
ツルっとした細長い茎と、柔らかい穂先がつくしの見た目に似ています。
旬は４月～５月にかけて、たったの２～３週間ほどしか出回りません。
「春を告げる山菜」とも言われ、とても貴重な食材です。
今回しか入荷しない激レアです！是非この機会にお召し上がりください！