今日紹介するのは、和歌山 新宮産の冷燻製したカジキマグロと山形県産 極太グリーンアスパラの濃厚なアンチョビクリームソースのパスタです。
カジキマグロと極太グリーンアスパラをたっぷりと具材として入れていて、どちらもゴロっとしているので食べ応えばっちり！
塩とグラニュー糖でマリネしてウイスキーチップで冷燻製したカジキマグロは、旨味がギュッと凝縮されています！
カジキマグロのスモーキーさと、ソースのベースとなっているアンチョビ（イワシを塩漬けした物）の濃厚な味が合わさり、魚介ならではの旨味と美味しさが味わえます。
ソースには、アクセントとしてケッパーとオーブンで軽く焼いた松の実を使用。
ケッパーの塩味と松の実の香ばしさで、更にパスタが美味しくなっています。
そして仕上げにはたっぷりの黒胡椒をかけて、重たいクリームソースを黒胡椒のスパイシーさで最後まで飽きずに食べれるようにしています！
是非、ゴロゴロ食感とソースの旨味やアクセントを楽しんでください！