今日は、20日熟成させたジューシーな秋田 純穂豚（じゅんすいとん）の炭火焼きに、濃厚なアリアータソースを合わせた一品を紹介します。
純穂豚は秋田県のブランド豚で、肉質はとっても柔らかいです！
写真だと脂身が多いので脂っこそうに見えますが、実際に食べると甘味のある脂はあっさりで、とろけるような味わい！
熟成しているので熟成の風味や旨味が出ていますが、くどく無くてとても美味しいです！
この時に使用してる自家栽培の野菜は、筍やうすいえんどう、赤軸ほうれん草ですが、日によって違い、今だとズッキーニやグリーンアスパラなど、また違った味わいが楽しめます。
ニンニクががっつり効いたコクのあるアリアータソースは、お肉はもちろんのこと野菜とも相性がぴったり！ソースをたっぷり絡めてお召し上がりください。
そして横には、酸っぱ辛いきゅうりとミントのソースを添えています。
岸和田産のハバネロを少し入れていて、お肉に付けるとさっぱりとした味わいになります。
酸味があるので味に変化が出て、最後まで美味しく頂けます。
お好みでどうぞ！