今日は、イタリア パルマ産の生ハムと梶谷ファームさんのマイクロリーフを使ったサラダピッツァを紹介します。
メニュー名のピッツァビアンカですが、イタリア語でビアンカ＝「白い」という意味で、ピッツァビアンカ＝「白いピッツァ」という意味。
ピッツァ生地を焼いただけのもの、またはトマトソースを使わない白っぽいピッツァのことを指します。
今回のピッツァのベースとなっているソースもトマトソースではなく、4種チーズピッツァや白エビピッツァでも使用している、ニンニクの効いた濃厚なニンニククリームソース（アリアータソース）です。
そして当店で使用している生ハムは、イタリアのパルマ近郊で作られているパルマハムで、世界三大ハムに数えられるほど有名な生ハム。
コクのあるアリアータソースと塩気のちょうどいい生ハムの相性がまた良くて美味しいです！
サラダにはいつもの梶谷ファームさんのマイクロリーフ！
色々な種類の野菜とハーブが入っていて、ハーブが自然とアクセントになっていてとても美味しいです。
仕上げのチーズはパルミジャーノチーズとグラナパダーノチーズで、どちらも同じ旨味たっぷりのチーズですが、それぞれ違った美味しさです。
生ハムと野菜やハーブがたっぷり摂れるピッツァビアンカ、是非どうぞ！