今日は、自家栽培のインゲン豆のペーストにカリカリの生ハムを合わせた、シンプルかつ濃厚なパスタをご紹介します。
ソースは自家栽培のインゲン豆をペースト状に。インゲン豆の香り豊かなソースになっています！
ソースを作る時に鶏のブロード（出汁）も入れて伸ばしているので、豆でもモサッとした感じはなく、しっかりとインゲン豆の味が引き出されています！
今回使っている乾麺は「スパゲットーニ」という2.0mmの太麺。
スパゲッティより少し太く、濃厚なソースがよく絡みます。オーバーボイルに仕上げているのでモチッとした食感で食べ応えのある麺です。
仕上げにはカリカリに焼いた生ハムをトッピング。
生ハムの程よい塩味が、インゲン豆のペーストの優しい味わいとマッチしています。
そして最後に旨味たっぷりグラナパダーノチーズを掛けて、ほのかにチーズの旨味が感じられる一品に仕上げています。
こちらも夏が旬のインゲン豆（暖かい地方では年に３度収穫できることから三度豆とも）、是非お召し上がりください！