またまた珍味！？が入荷しました！
ミンククジラのハツ（心臓）です！
今日は、数量限定！ミンククジラのハツをレアローストに仕上げ、自家栽培の焼きナスのクレマとさっぱりとした新生姜と粒マスタードを添えた一品をご紹介します。
ミンククジラのハツはコリコリとして弾力がしっかり！
少しレバーの風味がありますが、焼きナスのクレマ（クリーム）と合わせると焼きナスの濃厚な味わいで緩和されるので、レバーが苦手な方でも美味しく頂けます！
新生姜と粒マスタードを添えており、ハツもあっさりとした味わいですが、一緒に食べると新生姜の香りで爽やかな味わいになります。
ハツの下には、黒胡椒を効かせた自家製フォカッチャと夏野菜たっぷりの蒸し煮「チャンフォッタ」。
チャンフォッタには玉ねぎ、ジャガイモ、ズッキーニ、赤パプリカ、トマトが入っていて、塩とオイルしか使っていないので野菜本来の旨味が味わえます。とてもヘルシーなのに美味！
黒胡椒のフォカッチャはスパイシーで黒胡椒の香りも良く、スパイシーな物が好きな方は単品でも頂いて欲しいです。
ミンククジラは体長５～６ｍというクジラの中では割と小さめですが、それでもあの大きな身体を動かしていた強靭な心臓！
期間限定、希少なハツを召し上がって頂いて、是非この暑い夏の活力にしてください！