今日は、小皿メニューや前菜の盛り合わせでお出ししている、レッドキャベツのピクルスのご紹介です。
レッドキャベツのピクルスは当店定番のメニューで、甘酸っぱい味わいとレッドキャベツのシャキッとした食感がクセになります！
ピクルス液を作る際、白ワインビネガーを熱する時一緒にクミンも入れて沸騰させます。
白ワインビネガーを沸騰させると強い酸味とツーンとした香りが取れ（この時、必ずと言っていいほどむせます。笑）クミンの風味が感じられるまろやかな味わいのピクルスに仕上がります。
ちなみにクミンはカレーにも入っているスパイスなので「カレーの香りがする！」と気付かれる方もいらっしゃいます。
少し好みが分かれるレッドキャベツのピクルスですが、好きな方はドハマりするようです。
ストック用に真空パックしたピクルスをそのまま袋ごと購入されるお客様も！
少し重たいですが、テイクアウトされたい方はスタッフにお声がけください！
