今日は、北海道産オイル煮にしたイワシと和泉産のフェンネル(ウイキョウ)が香るオイルソースのパスタのご紹介です。
オイル煮したイワシはじっくりと煮ているので旨味たっぷり！骨も柔らかくなっているので骨まで食べられます。
仕上げにはソテーしたパン粉をたっぷりかけており、パン粉の香ばしさとフェンネルの爽やかな香りの出たオイルソースがマッチしています。
他にも松の実やレーズン、ミニトマトもソースに入っていて、全体的に馴染んでいますが色々な味が楽しめます。
そして今回使っている乾麺は、イタリアのシチリア発祥「ブカティーニ」というパスタ。
ロングパスタですが中心がマカロニみたいに空洞になっていて、面白い食感です。
ソースと良く絡んで美味しいですよ！
是非お召し上がりください！