今日は、泉州沖アオリイカの炭火焼きとその墨を使った旨いイカ墨ソース、水ナスのグリルを添えた一品のご紹介です。
アオリイカは丁寧に下処理をしています。
イカの王様と言われるだけあって、身が厚く甘味が強いです。
炭火で軽く炙ることで香ばしく仕上がり、噛むたびに口の中にイカの旨味が広がります！
下のイカ墨ソースは、実は以前紹介したイカ墨パスタと同じソース。
大葉のペーストが入っており、あっさりとしていますがしっかりとコクのあるソースです。
そして水ナスのグリルは瑞々しい味わいがイカ墨ソースとマッチしています。
黒と白のコントラストが映える、イカ尽くしの美味しい一皿を是非召し上がってみてください！