今日は、オーストラリア産仔羊のＴボーンステーキに、愛媛県無農薬ライムを添えたメインディッシュのご紹介です。
今回のTボーンステーキはフィレとロースの両方ついていて、クセの無い味わいとジューシーな仕上がりになっています。
ロースは仔羊一頭からたったの500ｇ、フィレはほんの140ｇ程しか取れないそうです。
どちらもほぼ脂身はなく、赤身でも柔らかいのが特徴です。
ローズマリーと一緒に炭火で焼き上げているので、ローズマリーが香ってより美味しく頂けます。
付け合わせには、自家栽培のじゃがいもや地野菜を素揚げやボイルで調理しています。
横には愛媛県産の無農薬ライムを添えているのでお好みでどうぞ。
ジューシーな仔羊をさっぱりとした味わいにしてくれます。
希少部位で肉厚な仔羊のTボーンステーキ、是非お店に足を運んでお召し上がりください！