パーネ クンザート

 

 

今日は、スモークチーズやピスタチオペーストを使ったシチリア州エオリア諸島 サリーナ島の郷土料理、「パーネ クンザート」のご紹介です。

3年前にシェフがシチリア研修に行った時に見つけて、帰国してからメニューに載せていたものです。

 

シチリアの方言で「パーネ コンディート(Pane condito)」=「味付けしたパン」の意味で、ちょっと分かりやすく発音して「パーネ クンザート(Pane cunzato)」と一般的に呼ばれているそうです。

本来はパーネ = パンが使われますが、当店ではオリジナルでピッツァ生地を使って、オープンサンドのようにしています。

 

軽く下焼きしたピッツァ生地に、シチリア・ブロンテ産の濃厚なピスタチオペーストを塗り、燻製の香ばしい味わいのスモークチーズ、自家製の生ハムスライス、和歌山県産の旨いアイコトマト、サラダをたっぷり乗せています!

 

そして、10月8日(土)~10日(祝月)の3日間限定で、「パーネ クンザートランチ」をします!

1日20食限定です!是非お越しください!

詳細は↓の画像に載っています。