今日は、鹿児島県のクエとカナダ産のフレッシュムール貝を使った、旨味たっぷりのアクアパッツァのご紹介です。
ハタ科のクエは専門の漁師さんでも月に数本しか獲れない大変貴重な巨大魚！
火を入れる事でふわふわになり脂がたっぷりのったクエと、甘味たっぷりのアイコトマト、カナダ産フレッシュムール貝のそれぞれの旨味が合わさり、濃厚なスープになっています！
クエとスープを一緒に口にして頂きたいですが、今回も残ったスープはパンを別で注文して頂いて、パンに染み込ませても美味しいですよ。
今週から、新鮮なカナダ産のムール貝を仕入れています！
身が大きくて甘味も強く美味しいので是非召し上がって頂きたいです！