今日は、北海道 苫小牧産の冷燻製した銀毛サーモン、和泉産ほうれん草を使ったケッパーと発酵バターソースのパスタのご紹介です。
魚体が銀色に輝く銀毛（ぎんもう）サーモンは冷燻製しており、香ばしさがあります。
冷燻製で火は入っていないので、身は柔らかく仕上がっています。
ソースは発酵バターを使いコクのある味わい。そしてケッパーの塩味がアクセントに！
銀毛サーモンとの相性もマッチしていて美味しいです！
今回使っている自家製手打ちパスタは、イカ墨を練り込んだ平打ち麺「タリアテッレ」。
モチッとした食感で食べ応えバッチリの手打ちパスタに仕上げています！
希少だという銀毛サーモンを使ったパスタ、是非お召し上がりください！