今日は、低温で蒸して炭火で軽く炙った濃厚な安納芋に、発酵バターとスモーク塩を合わせた小皿料理のご紹介です。
今やサツマイモの代名詞とも言える安納芋！
低温で蒸し焼きにすることで、しっとりとなり濃厚な口どけの安納芋に仕上げています！
表面は炭火で軽く炙り、炭火の香ばしさが加わり更に美味しいです。
仕上げには、スライスした発酵バターとスモーク塩を上にのせています。
発酵バターは安納芋の熱で自然と溶けてソースのようになり、まだ溶けきっていないところも発酵バターのコクのある味わいを楽しめます！
そしてスモーク塩は大粒なので、カリッと噛んだ時に塩味とスモーク感がアクセントになって美味しいです！
濃厚なしっとりとした甘さがたまらない！秋の味覚を是非お召し上がりください！