今日は、ヤギの乳で作られている独特なクセのあるシェーブルチーズのご紹介です。
「シェーブル」とはフランス語でヤギのこと。
シェーブルチーズは文字通りヤギの乳から作られたチーズです。
ゴルゴンゾーラチーズや他のチーズとはまた違った独特なにおいがあり、ヤギのミルクに含まれる脂肪酸から発生しているそうです。
ヤギが牧草などがない環境でも、いろいろな植物を食べてしまう事がにおいの由来です。
そのにおいは強烈で、袋の外からでもにおいます。個室に提供すると部屋中そのにおいが充満！
味わいは酸味が強く濃厚な味わいで、においも独特ですがそれがまたクセになり美味しく頂けます！
