今日は、新潟 コッペガニ（セコガニ）を丸ごと一杯使ったフレッシュトマトの旨味たっぷりのリゾットのご紹介です。
今回紹介するコッペガニは、セコガニと同じように卵を抱えたメスのズワイガニのことです。
そのコッペガニを丸ごと一杯使ってリゾットにしました！
コッペガニの味が濃厚で、フレッシュトマトの旨味も合わさって美味しいです！
卵のぷちぷちとした食感も楽しめます！
そして発酵バターは普通のバターよりもコクが出てまろやかで、コッペガニのリゾットの味わいが更に美味しくなっています。
このコッペガニはパスタにも出来るので是非どちらも楽しんで頂きたいです！
