今日は、和泉産のカリフラワーと津本式熟成魚を使ったアオサノリが香るフリットのご紹介です。
フリット（揚げ物）したカリフラワーは、外はサクッ！中は独特なホロッ！とした食感が楽しいです。
カリフラワーの素朴な甘味がアオサノリの風味とマッチしています。
そして今回の写真の津本式熟成魚はチョウザメです。
中はフワッとしており、ムニエルとはまた違う美味しさになっています。
今回はチョウザメですがその時々によって使う熟成魚が変わります。
どれも旨味はありますが淡白な味わいなので、横に添えた濃厚なアンチョビソースをお好みでつけて召し上がってください！