今日は、長崎 壱岐のメダイの炭火焼きに、和泉産 落花生のピュレとアンチョビソース、和泉産野菜をたっぷりと添えたメインディッシュのご紹介です。
今回は長崎壱岐のメダイを炭火で焼き上げています。
皮目はカリッとして身は柔らか！
クセのない味わいで脂もたっぷりのっていて美味しいです！
そして色々な種類の野菜を付け合わせにしています。
パリッとしたカボチャのチップ、自家栽培の里芋、和泉産ヤングコーン、赤パプリカ、ナスを素揚げにしてジューシーな仕上がりです。
下には濃厚な落花生の香りが広がるピュレを。
メダイには旨味たっぷりのアンチョビソースをかけており、メダイの美味しさを引き立ててくれます！
肉厚なメダイを是非堪能してください！