今日は、鳥取 大山どりモモ肉と和泉産の野菜をたっぷり使ったフリカッセア（軽いクリーム煮込み）のご紹介です。
フランスでは冬の家庭料理として有名な「フリカッセ」のイタリア版がフリカッセア。
フランス語で「白い煮込み」という意味で、鶏肉を生クリームで煮込んだ料理、一言で言うとクリーム煮のことです。
当店では、まず大山鶏のモモ肉にしっかりと焼き色を付けているので香ばしい風味！
ジューシーな仕上がりです。
そして生クリームとスーゴ（フォンドボー）で軽く煮込み、濃厚でコクがあって美味しいです！
そこに和泉産のパプリカ、ズッキーニなどを素揚げにして合わせ、ボリュームたっぷりの一皿になっています。
この寒い冬に濃厚なクリーム煮込みで暖まってください！