今日は、香川産フキノトウと自家製カラスミをたっぷりかけたペペロンチーノのご紹介です。
まだまだ寒い日が続いていますが、春の訪れを感じさせる山菜、フキノトウの登場です。
フキノトウはフキ（葉）の蕾の部分で、ほろ苦い味わいが特徴。
食べ始めは苦味がくるのですが、次第にハーブのようなスーッとした清涼感も出てきます！
仕上げには、マルサラワインで漬けた自家製のカラスミパウダーをたっぷりと！
フキノトウのほろ苦さとカラスミの塩味がマッチしています。
ペペロンチーノで辛さやニンニクの量など変えられるので、違う味わいも楽しんで頂けます！