【ヴォルパイア／キャンティ・クラッシコ】
歴史と伝統を守り続ける重鎮！カステッロ・ディ・ヴォルパイアのキャンティ・クラッシコのご紹介です🍷
トスカーナ州にはキャンティ地区よりもワインの規律が厳しく、より高品質で伝統あるキャンティ・クラッシコと呼ばれる地区があります。（クラッシコ =「クラシックな」「伝統的な」という意味）
その土壌や気候によって９つの地域に分けられていて、フィレンツェとシエナの間に位置する丘陵地帯のみを指します。
以前は白ブドウのブレンドも認められていた頃がありましたが、現在はサンジョヴェーゼ１００％か国際ブドウ品種のブレンドも２０％まで認められています。
今回のヴォルパイアのキャンティ・クラッシコはサンジョヴェーゼ９０％とメルロー１０％のブレンドです。
香りはサンジョヴェーゼらしくスミレの花のような香りに、しばらくすると赤いベリー系の果実の香りがしてきます。
味わいは、強いインパクトはなく優しい味わい。
柔らかい酸味はサンジョヴェーゼらしさを感じますが、まろやかな果実味はメルローらしいかな、と思います。
決して軽すぎることはなくしっかりとしていますが、優しい味わいなので飲み飽きることがないワインです。
お料理と、特にお肉との相性が良いので、当店のビステッカと一緒に楽しまれてください！
産地︰トスカーナ州
品種︰サンジョヴェーゼ９０％、メルロー１０％