最近始めたのですが、前菜９種盛り合わせの中からピックアップして単品で小皿前菜としてボードメニューに載せています。
その中から今日は、小皿前菜のブロッコリーのアンチョビソテーのご紹介です。
ニンニクの香りを出し、旨味たっぷりのアンチョビソースと、一口サイズにカットして食感が残るようにボイルしたブロッコリーをソテーしています。
アンチョビとブロッコリーの相性が良く美味しいです！
仕上げには自家製のカラスミパウダーをかけていて、アンチョビの味わいと魚介 × 魚介でマッチしています！
これからもちょくちょく小皿前菜についてご紹介していきますね。
ちょっとアテにつまみたいな～という時などにどうぞ！