本日も小皿前菜の中から、春キャベツとアニスシードを合わせた、さっぱりとした春キャベツのアニスマリネのご紹介です。
柔らかくてみずみずしい春キャベツを一口サイズにカット。
生の春キャベツ、白ワインビネガー、ニンニクオイル、アニスシード（ハーブの一種）を和えています。
香りを出すためにスライスのニンニクも入れており、白ワインビネガーの酸味、アニスシードのほのかな甘みとスパイシーな香りがマッチして美味しいです！
結構酸味が効いていますが、甘味のある春キャベツと良い塩梅になっています！
仕上げにはピンクペッパーをかけているので、アクセントにしてお召し上がりください。