今日は、小皿前菜に載せているキクラゲのカルパッチョのご紹介です。
泉大津 我孫子にある有機野菜などを取り扱うオーガニックショップ、ウェルネスベジタブルさんの無農薬キクラゲを使っています。
キクラゲは味にクセが無くほんのりキノコの香りがあり、コリコリっとした食感が美味しいです！
味付けはシンプルに塩とパルミジャーノレッジャーノチーズのみ。
塩がキクラゲの美味しさを引き立て、チーズのコクとキクラゲの香りがマッチしています！
そして最後は、フレッシュなオリーブオイルをたっぷりとかけ、オリーブオイルの香りが加わり更に美味しい仕上がりです。
栄養豊富でスーパーフードとも言われるキクラゲ！是非お召し上がりください！