本日はランチ営業をお休み頂き、堺市 青木刃物さんの「SAKAI TAKAYUKI KNIFE GALLERY」にて出張イベントを行なってきました！
住宅街にひっそりと佇む隠れ家的ナイフギャラリーラウンジ。
たくさんの刃物が飾られていて圧巻です！
堺の刃物は、その抜群の切れ味と美しさから、世界中のプロの料理人に愛用されていることでも有名ですね。
こちらは今回のコースイベントでお出ししたボスコリサイア自家製の１３カ月熟成生ハムです。
シェフがお客さんたちの目の前で実際に包丁を使って生ハムを切るというパフォーマンスをしました！
他にも包丁を使って見せる（魅せる）ということをしてきたので、またお料理をブログにアップしていきたいと思います！