お待たせしました！熟成肉、久々に復活しました！
今日は４５日熟成させた黒毛和牛モモ肉の炭火焼きのご紹介です。
コロナ禍前には常にメニューにあった熟成肉ですが、熟成が進んでしまい大幅にロスが出るため、暫く休んでいました。
熟成肉は香ばしいナッツ香がして、脂身が少なく味わい深い赤身です！
噛み応えがあって「お肉を食べている！」という感じで、とても食べ応えがあります。
アクセントにタスマニア粒マスタードと、塩はきまっていると思いますが足りなければピンクソルトを付けて頂けます。
熟成肉を食べたことがないという方も、是非この機会にお召し上がりください！